Menu del ristorante "A mangiare"

Antipasti

€7,00La giardiniera della nonna (9)
€10,00Spuma di parmigiano reggiano con mostarda di pere ( 1-7)
€12,00Affettato misto con gnocco fritto (1-7)
€12,00Prosciutto di Parma stagionato 27 mesi selezione S.Ilario
€15,00Culatello di Zibello stagionato 29 mesi presidio slow food
€14,00Scaloppa di fegato grasso d'anatra con caco mela glassato e Tio Pepe ( sherry secco)
€10,00Pincho de chipiron fritto , ripieno di zucchine e acciuga , vinagrette di aglio e limone (1-4-7 )
€12,00Baccalà mantecato , crema di asparagi bianchi e gazpacho scomposto (4-1)

€12,00Tortelli verdi con burro e parmigiano reggiano( 1-3-7-)
€12,00Tagliatelline con julienne di culatello(1-3-7)
€15,00Cappelletti in brodo di carne (1-3-7-9)
€12,00Tortelli di zucca con soffritto (1-3-7)
€13,00Cappellacci di calamari in crema di burrata e gocce di peperone del piquillo (1-3-4-7)
€13,00Mezzi paccheri saltati con pomodorini , cozze, gallinella ai profumi di limone ,rosmarino e polvere di capperi (1-4-9-12-14)

€10,00Lumache alla bourghignonne (7-12-1)
€16,00Lombatello di razza romagnola grigliato con pomodori confittati al timo limone e guacamole
€18,00Secreto di maiale iberico , purè di patate dolci,crema di formaggio di capra e prugne saltate (7)
€15,00Tartara di carne di bufala del nostro appennino , frutto del cappero, salsa tartara ai cetrioli e composta di cipolla rossa (7)
€12,00Bocconcini di baccalà in pastella di aglio ,rosmarino e peperoncino (1-4)
€17,00Polpo BBQ :polpo al pimenton con schiacciata di patate affumicate, peperoni , salsa bbq di pomodori secchi (4-7)
€20,00Coda di rospo al forno su letto di bietole, in anello di verdure estive e lupini ( 4-9-13)

€22,00Uovo " colante " con vellutata di patate e parmigiano reggiano , crumble di pane profumato al lardo Colonnata gr 5 di tartufo (1-3-7)
€30,00Tagliatelline o Risotto gr 8 di tartufo ( 1-3-7)
€32,00Battuta di carne di bufala del nostro appennino , lamelle di parmigiano reggiano gr 8 di tartufo ( 7)
Maggiorazione al grammo € 3,00