Menu del ristorante "A mangiare"

Nota: sono disponibili anche il “menu da asporto” e la “carta dei vini”:

Antipasti

€7,00La giardiniera della nonna
€10,00Spuma di parmigiano reggiano con mostarda di pere
€12,00Affettato misto con gnocco fritto
€12,00Prosciutto di Parma stagionato 27 mesi selezione S.Ilario
€15,00Culatello di Zibello stagionato 29 mesi presidio slow food
€11,00Bon Bon di fegato grasso e fava di cacao , terra di mandorle e composta di nespole
€10,00Pincho de chipiron fritto , ripieno di zucchine e acciuga , vinagrette di olio ,aglio e limone
€12,00Baccalà mantecato , crema di asparagi bianchi e gazpacho scomposto

€12,00Tortelli verdi con burro e parmigiano reggiano
€12,00Tagliatelline con julienne di culatello
€12,00Risotto mantecato alla salsa verde con lingua tonnata
€13,00Cappellacci di calamari in crema di burrata e gocce di peperone del piquillo
€13,00Mezzi paccheri saltati con pomodorini , cozze , gallinella ai profumi di limone , rosmarino e polvere di capperi

€10,00Lumache alla bourghignonne
€16,00Lombatello di razza romagnola grigliato con pomodori confittati al timo limone e guacamole
€17,00Medaglioni di filetto di maiale iberico , purè di patate dolci , crema di formaggio di capra e ciliege saltate
€15,00Tartara di carne di bufala del nostro appennino ,frutti del cappero , salsa tartara ai cetrioli e composta di cipolla rossa
€12,00Bocconcini di baccalà in pastella di aglio ,rosmarino e peperoncino
€17,00Polpo BBQ :polpo al pimenton con schiacciata di patate affumicate , peperone , salsa bbq di peperoni secchi
€20,00Coda di rospo al forno su letto di bietole, in anello di verdure estive e lupini