Menu del ristorante "A mangiare"

Nota: sono disponibili anche il “menu da asporto”

Antipasti

€7,00La giardiniera della nonna (9)
€10,00Spuma di parmigiano reggiano con mostarda di pere ( 1-7)
€12,00Affettato misto con gnocco fritto (1-7)
€12,00Prosciutto di Parma stagionato 27 mesi selezione S.Ilario
€15,00Culatello di Zibello stagionato 29 mesi presidio slow food
€11,00Bon Bon di fegato grasso e fava di cacao , terra di mandorle , composta di nespole (1-7-8)
€10,00Pincho de chipiron fritto , ripieno di zucchine e acciuga , vinagrette di aglio e limone (1-4-7 )
€12,00Baccalà mantecato , crema di asparagi bianchi e gazpacho scomposto (4-1)

€12,00Tortelli verdi con burro e parmigiano reggiano( 1-3-7-)
€12,00Tagliatelline con julienne di culatello(1-3-7)
€12,00Risotto mantecato alla salsa verde con lingua tonnata (3-11)
€13,00Cappellacci di calamari in crema di burrata e gocce di peperone del piquillo (1-3-4-7)
€13,00Mezzi paccheri saltati con pomodorini , cozze, gallinella ai profumi di limone ,rosmarino e polvere di capperi (1-4-9-12-14)

€10,00Lumache alla bourghignonne (7-12-1)
€16,00Lombatello di razza romagnola grigliato con pomodori confittati al timo limone e guacamole
€17,00Medaglioni di filetto di maiale iberico , purè di patate dolci,crema di formaggio di capra e prugne saltate (7)
€15,00Tartara di carne di bufala del nostro appennino , frutto del cappero, salsa tartara ai cetrioli e composta di cipolla rossa (7)
€12,00Bocconcini di baccalà in pastella di aglio ,rosmarino e peperoncino (1-4)
€17,00Polpo BBQ :polpo al pimenton con schiacciata di patate affumicate, peperoni , salsa bbq di pomodori secchi (4-7)
€20,00Coda di rospo al forno su letto di bietole, in anello di verdure estive e lupini ( 4-9-13)