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Antipasti
- €7,00La giardiniera della nonna
- €9,00Lardo di Colonnata con crostini caldi
- €9,00Spuma di parmigiano reggiano con mostarda di pere
- €12,00Affettato misto con gnocco fritto
- €12,00Prosciutto di Parma stagionato 27 mesi selezione S.Ilario
- €15Culatello di Zibello stagionato 29 mesi presidio slow food
- €12,00" Finto fungo " ....uovo colante ,crema di broccoli , crumble di pane e cappella di fungo porcino in tempura
- €14,00Scaloppa di fegato grasso con caco mela caramellato , gelatina di agrumi e Tio Pepe sherry
- €13,00Battuta di gamberi rossi , insalatina di finocchio e clementine
- €11,00Calamari fritti ripieni di acciughe e zucchine di Albenga , vinaigrette di olio e limone ,salsa ali oli
Primi piatti
- €11,00Tortelli verdi con burro e parmigiano reggiano
- €11,00Tagliatelline con julienne di culatello
- €11,00Tortelli di zucca con soffritto
- €11,00Tortelli di patate , tosone , tartufo nero con vickyssoise calda
- €15,00Cappelletti in brodo di carne
- €12,00Tortelli di cacao amaro ripieni di cavolfiore con arachidi , pecorino e gocce di condimento balsamico
- €12,00Risotto al lambrusco , uva termarina e cotechino , cuore di parmigiano reggiano
- €12,00Gnocchi di patate ai funghi porcini e gamberi sfumati al vino bianco
- €13,00Bottoni di seppia ..........
Secondi Piatti
- €13,00Bocconcini di baccalà in pastella di aglio e peperoncino
- €17,00Polpo " tipo gallega " alle finte braci con crema ed insalata di cavolfiore e pak choi
- €15,00Gamberoni al forno profumati al vino bianco , aglio e peperoncino
- €19,00Trancio di branzino profumato alla citronella e zenzero con crema di patate novelle alle ostriche , foglia di bietola
- €10,00Lumache alla bourghignonne
- €18,00Faraona alla birra in " tricolore " di verdure di stagione e ricotta di pecora
- €17,00Lombatello di razza romagnola con guacamole e pomodorini confittati alle erbette
- €18,00Secreto di maiale iberico , purea di patate dolci , prugne e crema di formaggio di capra
- €15,00Tartara di carne di bufala del nostro appennino con cipolla di Tropea in diverse versioni e tuorlo d'uovo
Dessert
- €5,00Torta sbrisolona
- €7,00" Tegoline all'arancio con mousse di zabaione al marsala , croccantino di nocciole e mandorle
- €7,00Panna cotta profumata alle castagne con pere confittate nel mosto e spuma di marron glacè
- €7,00Gateau basque ripieno di crema e prugne al rum , salsa di fichi secchi
- €7,00Gelato alla radice di zenzero con prugne sciroppate
- €8,00Sformatino caldo di cioccolato fondente con cuore pralinato , banana flambè e sorbetto al limone
- €6,00Tris di sorbetti
- €7,00Zuppa inglese
Menu degustazione
- €38,00Bevande escluse
- Spuma di parmigiano reggiano con mostarda di pere
- Calamaro fritto ripieno di acciughe e zucchine di Albenga , vinaigrette di olio e limone , salsa ali oli
- Gnocchetti di patate in salsa di gamberi e funghi porcini
- Lombatello di razza romagnola con guacamole e pomodorini confittati alle erbette
Piatti con tartufo bianco
- €22,00Uovo cotto a bassa temperatura su crema di broccoli , schiuma di parmigiano reggiano
- €30,00Risotto o tagliatella
- €32,00Battuta di carne di bufala del nostro apppennino
- €35,00Tagliata di lombatello con scaglie di parmigiano reggiano , patate cremose , gocce di A.B.T
